壹生资讯-肾病患者可以吃豆腐吗？

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2023-07-20作者：壹声资讯

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慢性肾脏病患者可以吃豆腐吗？

《中国居民膳食指南》中指出：

大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种营养物质。

另外在新版《慢性肾脏病患者膳食指导》中也指出：动物来源的蛋白质（如乳类、蛋类、肉类等）和大豆蛋白都属于优质蛋白。

因此得出结论：肾病患者可以吃大豆制品。

大豆及其制品种类有哪些

大豆包括黄豆、黑豆和青豆这三种。

其次这三种豆类的加工食品：如豆腐、豆浆、千张、豆腐干等大豆制品，适合肾病患者食用。

但要注意：像红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆等均属于杂豆，其所含蛋白质为非优质蛋白，需要控制摄入量。

肾病患者可在限制蛋白摄入的范围内交替食用，适量食用黄豆、黑豆、青豆及其制品。

所以适量吃「真正的豆腐」，不会增加肾脏负担。但生活中有4种不是豆腐却打着“豆腐”旗号的食物会对肾脏不利，应避免或尽量少吃：

1. 鱼豆腐

鱼豆腐以鱼浆、蛋清、淀粉、大豆分离蛋白为主要原料，辅以白糖、味精、盐、动物油、添加剂制作而成。吃起来味道比较好，但营养价值不高，里面的很多成分都会加重肾脏负担。

2. 杏仁豆腐

杏仁豆腐其实是一道甜品，一般是用南杏仁、牛奶、白砂糖、蜂蜜、琼脂等原料做成的。杏仁属于高脂肪、高磷、高钾的食物，这“三高”对需要控制饮食的肾病患者来说，确实是要避雷的。同时，为了好口感，杏仁豆腐含糖量很高，所以高血糖人群也不适合吃。

3. 日本豆腐

日本豆腐之所以叫日本豆腐，是因为它起源于日本神户，主要成分是水、鸡蛋、盐、添加剂等原料，不是真正的大豆制品，虽然口感好，但过多的盐、添加剂会对肾脏不利。

4. 千叶豆腐

千叶豆腐是以大豆分离蛋白、水为主要原料，以淀粉、植物油、增稠剂为辅料做成的，也不是真正的豆腐。相比传统豆腐，千叶豆腐的钙、大豆磷脂含量低，钠含量和热量高，不适合肾病患者食用。

来源：好肾医

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