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【儒亮时评】要吃出健康，专业人员的专业科普意见，真特重要。
来源：澎湃新闻 转发：今日头条 时间：2020-10-19
澎湃新闻记者 陆玫 通讯员 金丽娜
味道鲜美的马齿苋，近期接连引起浙江多人急性肾损伤。
56岁的温州人老严（化名）有糖尿病，听说马齿苋能降血糖，便去菜场买了约20斤，晒干后清炒。
“我吃了三天，每天一盆。”老严说，随后他的双腿肿了起来，还有点痛，经当地医院检查，血液内肌酐指标达669.4umol/L，是正常指标（不高于100umol/L）6倍多。
肌酐是肌肉在人体代谢的产物，主要由肾脏过滤排出体外。肌酐超标，说明肾功能出现问题，老严被确诊为“急性肾损伤”。转诊至浙江大学医学院附属第一医院后，彩超显示双肾有结晶，穿刺显示肾小管内布满肾结晶。这些结晶堵塞了肾小管，导致尿不出来，毒素无法及时排出体外，肌酐飙升。
在他之前，浙大一院已接连接诊5名类似患者，都是吃马齿苋后出现肾损伤。
“马齿苋含有草酸，草酸容易形成草酸结晶，堵住肾小管，导致毒素不能排出，引起急性肾损伤。”浙大一院肾脏病中心韩飞主任医师表示，6名患者都是直接清炒马齿苋并大量食用后出现症状，“马齿苋、苦瓜、菠菜等富含草酸，不建议短时间内大量食用，吃之前最好焯水，去掉大部分草酸。”如果食用这些蔬菜后出现恶心呕吐、小便减少、身体浮肿等，要尽快排查是否出现肾功能损伤，避免发展成慢性肾病。
责任编辑：张军
校对：施鋆
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