壹生资讯-吸烟是男性肺癌的榜首，那你知道导致女性肺癌的最大原因吗？

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2020-10-17作者：论坛报芊蔚资讯

癌症筛查

肺癌是原发性支气管肺癌的简称，癌细胞源于支气管黏膜或腺体。在中国，肺癌是男性最常见的恶性肿瘤，在女性中也仅次于乳腺癌，为第二大恶性肿瘤。

众所周知，肺癌和吸烟具有密切关系，85%男性肺癌都对于吸烟，近十年，肺癌死亡率快速上升，已经占全部男性恶性肿瘤的1/4，而造成这一悲剧的主要元凶正是吸烟。

那，你知道导致女性肺癌的主要元凶又是谁吗？

厨房油烟，女性肺癌榜首

厨房油烟与女性肺癌的发生有明显关系。常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近一倍。究其原因多半是烹饪方式和饮食习惯所造成的，可以毫不夸张地说，厨房油烟已经成为威胁我们生命健康的隐形杀手。

动物实验表明，菜籽油、豆油加热到270度-280度时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害，加热不到240度时，损害作用较弱。因为，食油加热温度过高，尤其是加热冒油烟时能产生大量有害的致癌物质，特别是油炸食品时，满厨房都是油烟，对身体危害很大。

反复加热的食油，如多次用来油炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟中含致癌物也更多，危害性更大，所以应少吃油炸食品。

临床分析发现，肺癌患者除了与吸烟关系较大时，还与经常熏闻油温过高产生的油烟有直接关系，这些患者多达50岁以上，有较长的烹饪史。

上海公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。

专家调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌复发。

远离油烟，从改变烹饪习惯开始

要远离肺癌，就请从远离厨房的油烟做起，改进厨房通风设备，倡导改变烹饪习惯，最根本的目的是减少油烟在厨房中的停留时间。

对一般家庭来说，可从以下方面进行防护：

● 厨房要经常保持自然通风

● 安装性能、效果较好的抽油烟机

● 炒菜时的油温尽可能不超过200度（以油锅冒烟为极限）

● 多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品、尽量避免油烟的损害

● 在饮食上应注意多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜和水果等

来源：中国抗癌协会科普平台

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