壹生资讯-肾病误区 | 低蛋白饮食＝不能吃鸡蛋？

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2023-08-29作者：壹声资讯

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低蛋白饮食＝不吃鸡蛋？这是个大错特错的误区。

慢性肾脏病患者不必因低蛋白饮食而杜绝鸡蛋的摄入，我们所说的肾病患者要遵循低蛋白饮食原则是指要控制总的蛋白质的摄入量，并且要保证一定比例优质蛋白的摄入，以满足机体对营养的需求，而并非单一的不吃某种食物！

低蛋白饮食的要求是全天蛋白摄入量在每公斤体重需要蛋白质0.6-0.8g，且其中应该有至少50%蛋白质为优质蛋白质，而优质的蛋白较好来源就是鸡蛋、牛奶、瘦肉、大豆制品等。

鸡蛋是“理想营养库”

鸡蛋被称为“理想的营养库”，不仅是优质蛋白质很好的来源；其维生素的种类及含量更是丰富，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、微量的维生素C；矿物质中磷、钙、铁、锌、硒含量较高。

根据《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50g，相当于每天1个鸡蛋。

鸡蛋是个好东西，但不是所有的蛋都是好东西！下面的三种蛋肾病患者还是要少吃~

皮蛋（松花蛋）

皮蛋在加工过程中，会加入火碱，也就是氢氧化钠。虽然吃起来不咸，但皮蛋中的钠含量却是相当高的！并且，一些皮蛋加工工艺中，还会加入含铅的物质，使得皮蛋铅含量较高。长期摄入过量的铅，也会损伤肾脏。

咸鸭蛋

一枚咸鸭蛋，含盐量约达3~5g。这是什么概念呢？《中国居民膳食指南（2022）》建议：成人每天食盐不超过5克。也就是说我们只吃一个咸鸭蛋，一天盐的摄入量就够了。含盐量是非常高的！

肾病患者应该都知道，高盐饮食会增加肾脏负担，可加重蛋白尿、高血压，不利于肾病康复。

卤蛋

卤蛋在卤制过程中加入大量盐分，多吃也是对肾脏不利的。

总之，肾病患者可以适当吃鸡蛋（1天1个蛋，50g是较合适的）。鸡蛋所含有的营养元素非常多，能够为身体提供一定的营养支持。

同时注意烹饪方式，水煮蛋、蒸鸡蛋、水煎蛋可以换着口味吃。

来源：好肾医

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