壹生资讯-每年有190万例死亡可归因于高钠摄入！世卫组织发布低钠盐替代品使用指南

您已通过HCP身份认证和信息审核

(

2025-02-22作者：论坛报木易资讯

非原创

近日，世界卫生组织（WHO）发布了关于低钠盐替代品的使用指南。

在全球范围内，每年有800万人的死亡与不良饮食有关。其中，190万例可归因于高钠摄入。高钠摄入主要是由于过多摄入食盐（氯化钠），进而导致血压升高、心血管病风险增加、肾功能受损、神经系统及骨骼健康受到影响以及胃癌等风险增加。

指南建议，将每日钠摄入量严格控制在2克（相当于5克食盐）以下。但目前全球人均每日钠摄入量远超于此，2019年平均为4.3克，是推荐量的两倍以上。早前WHO成员国商定的2030年将人均钠摄入量减少30%的目标有点“泡汤”。

这部指南的发布旨在通过降低全球人群的钠摄入量，减少与高钠摄入相关的慢性疾病，并提出使用低钠盐（钾盐）替代普通食盐作为主要的减盐策略。

低钠盐，是指部分用氯化钾（KCl）替代氯化钠（NaCl）的食盐产品。这种盐减少了钠的摄入，增加了钾的摄入。而钾具有调节血压、保护心脏健康、改善神经与肌肉功能的作用。WHO推荐的每日钾摄入量为3.5克，但全球多数国家的人均摄入量远低于这一标准。

低钠盐的好处也被大量研究所证实。

一项对26项随机对照试验34961位成年人和92名儿童的分析表明，低钠盐使得收缩压平均降低4.76 mmHg，舒张压平均降低2.43 mmHg。而且，使用低钠盐较普通食盐降低了10%的非致死性脑卒中风险，降低30%的非致死性急性冠脉综合征风险，降低23%的心血管死亡风险。

北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》曾发表文章称，在人群中推广低钠盐（也称代用盐），即在普通食盐（氯化钠含量 90%~99%）中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。

如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品，那么全中国就将减少10%以上的死亡。低钠盐的口感也尚可，在SSaSS研究中，干预组92%的参与者在干预5年后继续使用代盐。

不过低钠盐的推广还有一定挑战，比如价格要比普通盐贵，部分人会有口感问题。另外，不是所有人适合使用低钠盐，比如肾功能受损者可能会导致高钾血症。儿童、妊娠女性以及伴有或存在其他影响钠排泄环境或疾病者，不建议长期选择低钠盐。

值得注意的是，这份指南尚未强制要求食品加工厂家使用低钠盐替代普通盐。此外，推广低钠盐还要确保符合试验加碘标准。

总之，推广低钠盐，需要改进低钠盐口感、政府政策提供支持、加强公众健康宣教、推动食品工业改革等。

本文转自中国循环杂志

往期回顾

马长生教授接任中华医学会心血管病学分会主任委员【附第十二届委员会完整名单】

200 评论

知情同意书