南洋理工大学李光前医学院Sven Pettersson教授研究小组将24月龄老年供体小鼠的肠道微生物移植到了6周龄的年轻无菌受体小鼠中，八周后小鼠出现肠绒毛长度和宽度增加、大脑中海马神经元的产生，研究发现是肠道微生物富集产生的丁酸、刺激产生被称为多效和长寿激素成纤维细胞生长因子21作用所致，表明肠道微生物可以产生丁酸来“延缓衰老”。

这是肠道微生物研究一个里程碑式的发现，为未来的科学研究指明了方向，如果真的丁酸盐食品能支持健康老龄化和神经发生，教授声称 “给我一点丁酸盐，我就能活120岁！”

丁酸（Butyrate acid，BA），俗称酪酸，是构成脂肪的一种脂肪酸，含有4个碳原子又称短链脂肪酸，不含双键，属于饱和脂肪酸。人体的丁酸部分来自食物中丁酸的吸收，主要来自结肠，由肠道的微生物而产生。结肠内的酪酸菌等为主的厌氧菌，能发酵人体小肠不吸收的碳水化合物食物残渣，每天可产生50-100 mmol短链脂肪酸，其中丁酸占60%，乙酸和丙酸各占20%。

丁酸是结肠壁上皮细胞供能的燃料，结肠上皮能快速将丁酸吸收入细胞内，在称为能量动力工厂的线粒体内，将丁酸完全燃烧氧化成二氧化碳和水，释放能量，有很高的能值，提供结肠上皮细胞60%~70% 的能量需求，占人体能量5%~15%。研究者发现，如果结肠内丁酸减少，结肠上皮发生“能源危机”，结肠的功能紊乱、炎症、溃疡、息肉、肿瘤等疾病会随之而来或加重原有病变，反之，结肠上皮有“燃料”充足的丁酸，结肠的疾病会逐渐好转。

目前研究丁酸对结肠壁细胞的多重保护作用，促进上皮的生长和更新，修复肠道黏膜损伤；改善营养物质通过细胞壁的运输，调控钠和水的吸收；促进大肠黏液蛋白分泌，增强肠道屏障功能；减少肠道内氨、胺、吲哚、内毒素等肠道毒素的吸收及危害；改善肠道内壁对炎症和氧化应激的抵抗力；调控抗菌肽表达，抗炎作用、抗菌和杀菌作用；减少肠道过度痉挛和过度运动；抑制结肠腺瘤和肿瘤的形成；降低肠道PH有益于厌氧的益生菌生长。

最近的研究表明，丁酸的这些好处可以延伸到结肠外，对全身和大脑的健康有益，初步的研究结果有下列保健作用，可用于临床辅助治疗。

（1）营养大脑神经：丁酸不完全氧化后转化为酮体，能兴奋大脑，促进大脑神经元生长，释放脑源性神经营养因子，提升大脑BDNF水平，抑制组蛋白去乙酰化酶（HDAC）调节基因，调控5羟色胺、免疫通路、神经内分泌、迷走神经等作用。临床上用于改善中风、记忆、认知、预防痴呆、治疗自闭症、抗焦虑、抗抑郁、狂躁症，尤其对中老年人群。

（2）有助减重减肥：促进脂肪细胞β氧化，增加瘦素分泌，兴奋交感神经，抑制炎症反应，燃烧白色脂肪，脂肪量减少，体重下降。

（3）有助于控制脂肪肝：调节胰高血糖素样肽-1受体，协同促进GLP-1降脂功能，降低内毒素和肝脏炎症因子吸收，促进β氧化代谢功能，减少脂肪沉积，达到改善脂肪肝的目的。

（4）协助降低血糖：纠正胰岛素抵抗，辅助治疗糖尿病。

（5）增加骨骼肌量：运动后营养补充同时补充丁酸，能增加肌肉体积、促进β氧化代谢，增加骨板体积，减少脂质沉着。

（6）其他：可促进骨折愈合。

（1）多食高“丁酸”食品：全脂牛奶、奶油、牛油、黄油等食品中含量丰富，问题是这些食品中的丁酸在小肠就被吸收，少吃到不了结肠，过多食用会导致血脂升高，增加体重和心脑血管病有风险。其实，让肠道内酪酸梭菌等厌氧菌来发酵碳水化合物食物就能生产丁酸，也可以摄入蔬菜、水果、坚果、全谷物等植物性食物作为膳食纤维的主要来源，每日补充食物纤维20~30克，并且品种多样化，也可补充经专家确认的提取和合成的碳水化合聚合物作为膳食纤维的补充来源。原来真正的补充丁酸的最佳食品不是奶油黄油食品而是富含膳食纤维的食品！

（2）口服“丁酸”药品：由于丁酸盐不稳定、不易保存、有异味、对黏膜有刺激、在小肠内被酶解吸收，人类不可以直接服用丁酸。家禽因小肠脂肪酶量少可放入饲料喂养，人类需要制成肠溶片口服，国外已有售用于临床，但剂量和用法目前尚不统一。可以用丁酸灌肠治疗结直肠炎并取得初步疗效。临床上可以通过增加口服让肠道有更多的益生菌来生产丁酸，一旦出现肠道疾病时，可先补充以酪酸梭菌为主的药物等经验性的基础治疗。

（3）强壮自己的肠道菌群：如果有健康的肠道益生菌群，就能生产出足够的丁酸发挥生理作用，通常体质越强，肠道菌群越健康；反之，肠道菌群越健康，体质也越强壮。从婴儿开始添加多样性的辅食、幼儿时期的不挑食，到青少年养成食用适量肉类荤食的同时，多吃蔬菜、水果、杂粮的饮食习惯，让自己的肠道菌群成熟健康，到了成年后更要注意饮食习惯，经常体育锻炼，保持良好生活方式、不随便用和滥用抗生素等，让自己的肠道菌群永葆青春，才能让肠道菌群生产出更多有益于身体健康的产物，丁酸就是其中之一。

目前研究发现的丁酸，共认是人体重要的营养因子，对肠道、大脑、糖尿病、脂肪肝等有着健康保护和延年益寿功能，现已成为临床研究的重点话题，随着临床研究的不断深入和发展，或许将来真的可以讲“给我一点丁酸盐，我就能活120岁！”

作者：江苏苏北人民医院  朱海航

来源：航海消化