壹生资讯-吃点藕叭，对心脏和肠胃有益的那种🤗

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吃点藕叭，对心脏和肠胃有益的那种🤗

2025-02-22作者：论坛报木易资讯

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在近期热映的电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人为哪吒和敖丙重塑肉身，用到的关键道具就是藕粉。今天我们就来聊聊作为食物的藕，对身体有哪些好处。

藕和藕粉里面有什么？

藕在我国已有 3000 多年的种植历史，它是荷花在泥土中的根茎，是常见的水生蔬菜，与茭白、荸荠、芡实、水芹、莼菜、慈姑、菱角这些水生植物并称为“水八仙”。

藕在营养成分上，主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素 C 以及矿物质钾等营养。藕粉则由新鲜莲藕制成，主要是指从莲藕中提取出来的纯淀粉，传统藕粉的制作方法需要经过选藕、磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等多道工序。因此，藕粉的营养价值确实比不上完整莲藕。

根据食物营养成分查询平台，藕属于水生蔬菜类。

藕的部分营养成分含量表

营养元素	含量（每100克）
能量	319 kJ
水	80.5 克
蛋白质	1.9 克
脂肪	0.2 克
碳水化合物	16.4 克
钙	39 毫克
铁	1.4 毫克
硫胺素	0.09 毫克
核黄素	0.03毫克
烟酸	0.30 毫克
维生素C	44 毫克

藕粉的部分营养成分含量表

营养元素	含量（每100克）
能量	1584 kJ
水	6.4 克
蛋白质	0.2 克
脂肪	—
碳水化合物	93 克
钙	8 毫克
铁	17.9 毫克
硫胺素	—
核黄素	0.01 毫克
烟酸	0.40 毫克
维生素C	—

吃藕，对身体有这些好处

增强饱腹感、调节肠道菌群

“船头折藕丝暗牵，藕根莲子相留连”诗句中说的正是藕断丝连的现象，这也反映了莲藕含有大量纤维。莲藕中总膳食纤维的含量达29.35%，其中大部分是可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维的吸附效果强，可吸附部分胆固醇、重金属离子、自由基等，清除杂质。可溶性膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但是在大肠中可以作为有益菌的食物被利用，促进有益菌群的生长。

食用可溶性膳食纤维可增加胃排空时间，饱腹感持久，在小肠中还能延缓糖类、脂肪等与消化酶的接触，降低人体对糖类、脂肪的吸收率。

增强免疫力、抗衰防癌

莲藕中含有丰富的维生素C，能增强机体免疫能力。莲藕中还含有丰富的多酚类物质，具有抗自由基、抗氧化和延缓衰老等功效，有助于预防癌症。