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日常生活中，我们能接触到300种左右的霉菌毒素，大多数都是安全的。但其中的黄曲霉毒素是国际卫生组织定的一级致癌物，其毒性和致癌性最强。
黄曲霉毒素能有多可怕？
它滋生的温度为28℃～38℃，一般情况下肉眼看不见，但它能导致肝癌，还有一些其他癌症的毒素。
1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生，一次性摄20mg黄曲霉素直接致成年人死亡。
280℃以上的高温才能杀灭，却极易隐藏在生活区域。
黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
哎呀！太吓人了，这该怎么办呢？
平常，我们吃的这些食物里都藏着黄曲霉素。
1、久泡的木耳
木耳本身是无毒的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
2、没洗干净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。
没想到这木耳久了会产生致癌物，还有筷子，那看来的注意了以后。吓得我赶紧吃了口我最爱的坚果压压惊，可是这坚果怎么是苦的？
那快别吃了，不只是上面这些，还有其他的也会产生致癌物。
3、发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，坚果的苦味来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，会增加肝癌风险。
4、劣质芝麻酱
变质的花生中含有黄曲霉毒素，而且这种加工后的芝麻酱、花生酱，可比发霉花生难识别多了！
5、变质的米饭
变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。
6、发霉的花生、玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
7、小作坊自榨油
一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
真没想到，有害物质的存在是这么多方面的！
其实不用太过于担心，我们的日常生活中保持健康的生活方式和养成良好的生活习惯，就已经能规避很多问题啦！下面这几点，生活中要注意~
勤洗手
丢掉发霉的东西
尽量不要囤积食物
吃坚果尽量不要用嘴破壳
来源：院长在线、BTV我是大医生官微、病理柳叶刀、全民健康生活方式行动
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