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作为世界三大饮料之一的咖啡，因为有提神醒脑的这一大优点，已经成为当代打工人的续命神器。但在这个00后都开始养生的年代，“咖啡会不会致癌”也成了全年龄层关注的话题。
咖啡会致癌的说法由来已久，1991 年，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究所（IARC）发现：喝咖啡可能致癌，咖啡中含有丙烯酰胺，该物质跟肝癌和大肠癌的发生有直接关系。
但其实生活中，丙烯酰胺存在于很多食物中，比如油条、炸薯条、烧烤等。著名学术期刊《食品与化学毒物学期刊》在2010年指出：一个60 kg的人每天喝12 kg咖啡才能达到丙烯酰胺的致癌剂量。
2016年，世界卫生组织明确表示：咖啡不存在致癌危险。2017年，国际癌症研究基金会的报告也指出没有证据显示喝咖啡会致癌。
咖啡本身并没有致癌危险，反而，还有研究表明，适量喝咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险。
但是，要强调的是
“健康咖啡”
是不添加任何“佐料”的黑咖啡
添加大量奶精、 植脂末
糖的速溶咖啡、花式咖啡等不算
这些反式脂肪酸对身体产生不良影响
➣适量饮用。对成年人来说，每天摄入的咖啡因最好不超过200毫克，也就是2~3杯咖啡的量。
➣温度适宜。长期饮用过烫的咖啡可能会对食道黏膜产生刺激，最终，有可能增加患上食管癌的风险。
➣用鲜奶替代奶精、 糖分减量。
酷暑炎炎
每天一瓶快乐水成了很多人的标配
但同时
这些饮料也会成为“甜蜜的负担”……
每天一瓶 500 ml的可乐，我们就会摄入约53 g的糖。
虽然糖是人体不可或缺的能源，还可以让大脑幸福感满满，但也带来了肥胖、龋齿、糖尿病等一系列问题。
2022年6月在美国营养学会年会上，南卡罗来纳大学、哈佛大学等研究机构的科学家分享了他们最新的研究成果：与从未饮用过含糖饮料的女性（＜3份/月）相比，每天饮用一种以上含糖饮料的女性，患肝癌的可能性增加了78%。
饮料饮用建议
我们在日常生活中，要注意控制摄入含糖饮料（当然，最好是不要喝啦！）。
除此以外，其他含糖量高的食物，如蛋糕、雪糕、饼干等，也要减少摄入。
人体维持生理功能每天差不多需要2 L左右的水，但是不好的喝水习惯，也会致癌。
喝冰水会致癌吗？
不会！
研究显示，冷水在进入人体后，会在消化道，尤其是胃内被逐渐加热，最终达到与人体相同的温度，并维持在36~37℃之间，这个过程并不会对身体造成影响，更不会产生致癌物质哦！
但是！要注意！
大量猛喝冰水可能引起血管迅速收缩，导致心血管供血不足，引发心绞痛甚至心肌梗死，所以大家还是应该注意一下。
喝烫水会致癌吗？
会！
根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构在2016年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物评估报告中，将高于65℃的饮品列为很有可能的（ⅡA类）致癌物。
一般来说，人如果习惯饮用 65℃ 或 70℃ 以上的水、咖啡或茶，足以烫伤喉咙，可能导致肿瘤，患食道癌的风险也会升高。
我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩、脆弱的黏膜，它对温度十分敏感，温度过高的水烫伤黏膜，食管会处于长期的“损伤-修复”的循环过程。不正常的异质性细胞会越来越多，从而引起食管黏膜的慢性损伤和炎症。
水饮用建议
➣饮水温度。一般来说，35~45℃的水最为适宜，这个温度和人体胃肠的温度相接近，会让胃肠道更舒适。
➣饮水量。足量饮水，成年女性每天饮水量约1500 ml，男性约1700 ml，少量多次饮用，每次200 ml左右。
➣饮水时间。饮水随时都可以，建议饭前饭后有间隔，早、晚各饮一杯水，其他时间里每1~2小时饮一杯，不要等到口渴了才喝水。
➣饮水速度。切勿过快、过多饮水，小口慢喝。
来源：四川省肿瘤医院
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