壹生资讯-癌细胞最爱吃这6类食物

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2024-09-19作者：论坛报晶资讯

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一个“癌”字三个口

饮食与癌细胞生长有很大关系

癌细胞最喜欢什么食物？

鱼、虾、鸡、鹅这些“发物”

肿瘤患者能吃吗？

夏天怎么吃，营养专家这样说

1种水果、2种鱼、3种早餐

癌细胞最喜欢这6类食物

1种水果：局部腐烂的水果

如果整个水果都烂了，大家往往会整个扔掉。但是对于局部腐烂的水果，不少人会选择把腐坏的部分切掉以后继续吃。但是这么吃真的很危险！

今年央视315晚会曝光了某知名水果连锁门店将烂果做高端果切售卖。这些原本应该被丢弃的不新鲜、腐烂的水果，摇身一变成了诱人的果切产品，并以高价销售给消费者。

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腐坏发霉的水果有展青霉素和赭曲霉毒素A。这2种毒素被国际癌症研究机构列为致癌物，展青霉素会破坏肠道、损伤肾功能，赭曲霉毒素A则有肝肾毒性。

小编提醒：水果即使只腐烂一点也不能吃，因为水果大多含水量丰富，霉菌可能随着汁液在内部蔓延。肉眼看不见发霉的部分，可能早已被霉菌占领了。所以别为了省点钱赌上生病致癌的风险，不值得。

2种鱼：中式咸鱼和炸鱼

◎中式咸鱼

中式咸鱼是被世界卫生组织明确且单独列出来的一类致癌物，也就是说致癌的研究证据充分明确。咸鱼在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成强致癌物亚硝胺。

◎炸鱼

首先，高温煎炸后的鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺。其次，鱼中的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。

3种早餐：咸菜、加工肉、隔夜饭

◎咸菜

很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜，但这种国民早餐，可真不是什么健康的早餐。《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入一类致癌物。咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

◎加工肉

加工肉是个大家族，常见家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。腊肉、火腿肠等加工肉类食品含有较高的盐分、脂肪，早在2015年，世卫组织就将加工肉类列为一类致癌物。

翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。亚硝酸盐与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物。

◎隔夜饭

大家经常图方便，把前一天剩的饭菜热一下当早饭。但并不是所有的菜都适合这样吃。叶类及绿色蔬菜隔夜吃，有可能产生致癌物亚硝酸盐。如果要这样吃，建议选择土豆、胡萝卜等，吃之前记得充分热透。

鱼、虾、鸡、鹅，

肿瘤患者能吃发物吗？

很多肿瘤患者盲目忌口，认为“鱼、虾、鸡、鹅”等所谓的“发物”，会加速肿瘤生长，不能吃。其实，对于肿瘤患者来说，只要对这些食物不产生过敏反应，吃了都是无害的。

肿瘤患者更要重视蛋白质的摄入。

蛋白质是人体重要的组成部分，内脏、肌肉、酶、激素都和它有关。肿瘤患者低蛋白血症的发生率很高，因此，饮食中要有充足的蛋白质，例如牛肉、瘦猪肉、鸡肉、蛋、牛奶及奶制品、羊奶、鸭肉、各种鱼虾类、豆制品类等。

夏季患者往往食欲较差，对偏油的肉类没啥兴趣，这时可以选择脂肪含量较少的各种鱼虾、泥鳅、瘦肉、豆制品、禽类，改善烹调方法，适当使用调料让食物更入味。

来源：浙江省肿瘤医院

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