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慢性肾功能不全患者优选大米还是面粉？

2024-07-16作者：壹声资讯

非原创

慢性肾功能不全患者的吃饭问题是一个世界性难题，难就难在由于肾脏排毒功能下降，不能吃蛋白质含量较高的食物，这大大限制了食物挑选的范围。同时，蛋白质摄入量也被限定，慢性肾功能不全患者只能选择蛋白质含量较低的食材。

大米的蛋白质含量低于小麦

我国居民一直以米面作为主食，大米的蛋白质含量明显低于面粉。据统计，大米的蛋白质含量一般是 7.5% ，即100克大米含7.5克蛋白质；而普通面粉的蛋白质含量是9%~12%，即100克面粉含有9~12克蛋白质。根据蛋白质含量不同，面粉被分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，用途有差别。

目前国际公认轻中度肾功能不全患者的每日蛋白质摄入量为每千克体重0.4~0.6克。由此推算，一名重70千克的轻中度肾功能不全患者一天只能摄入40克左右的蛋白质，也就是说，除了含人体必需氨基酸较丰富的少量动物蛋白质外，每天仅能吃200克左右的大米或面食。由于面食的蛋白质含量高于大米，从饱腹感的角度考虑，同等量面食的饱腹感明显不如大米。所以建议慢性肾功能不全患者以不含或含少量蛋白质的淀粉类食材配以蛋白质含量相对较少的大米作为主食。

摄入蛋白质不超标，饮食更自由

我国各地人民生活饮食习惯相差甚远，对习惯吃面食的北方人来说，以上建议不是绝对的，只要蛋白质摄入量不超标，可按照自己的生活习惯选择食物。

来源：肾品生活

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