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茶，与可可、咖啡
并列为全球三大不含酒精的饮品。
这一源自中国的古老饮料，
长久以来在国人的日常生活中
占据着举足轻重的地位。
我国的茶文化源远流长，甚至浸润在很多人的生活中，像刘大伯就是典型的茶饮爱好者。从年轻的时候开始喝茶，到如今已经有68岁了，依然每天都要喝点茶。
近段时间以来，刘大伯总感觉喉咙里有东西卡着，吐不出来也咽不下去，本来以为是咽炎，可买了药服用却不见好转。直到后来连喝水都变得困难，只好在老伴儿的陪同下到了医院检查，结果被确诊食管癌晚期。
问诊后，医生认为刘大伯的食管癌与长期喝热茶有关，正是由于长期喝烫茶导致食管黏膜受损，甚至被食管癌盯上了。
那么，经常饮茶的人真的会增加罹患癌症的风险吗？在日常生活中，选择喝茶还是喝水，哪种更益于我们的健康呢？
2019年，《欧洲流行病学杂志》上一项涉及50万中国成年人的研究显示，每天喝4克以上的茶叶会让胃癌风险增加46%。
这项研究由北京大学医学部李立明等教授团队完成，对参与者平均随访10.1年，从而调查喝茶是否与所有癌症以及6种主要癌症（肺癌、胃癌、肝癌、结直肠癌、女性乳腺癌和子宫颈癌）的发病率相关性。
结果发现，与每星期喝茶＜1次的人相比，每天喝茶＞4克的人整体癌症风险提升26%，肺癌和胃癌风险分别提升了62%、29%。
但研究人员发现，不少喝茶爱好者同时也是吸烟、饮酒爱好者。
于是他们在排除烟酒的影响后发现，茶叶的摄入量与所有癌症都无关。同时，研究也发现在每天喝茶的人群中，所有癌症风险都会随着吸烟量或饮酒量的增加而增加，这表明了喝茶并不能降低烟酒的致癌危害。
因此，该研究并不能证明喝茶会增加癌症风险，而是“烟酒”替茶叶背了“黑锅”。
茶叶中含有上百种的有机化学物，包括儿茶素、花青素等多酚类物质以及茶碱、咖啡碱和可可碱等生物碱类。
其中，茶叶所含的茶多酚具有很强的抗氧化作用，能有效清除对人体有害的多余自由基。而且茶多酚和其氧化产物能吸收放射性物质，有助于预防和治疗辐射伤害。而茶叶中的咖啡因则有提神醒脑、利尿解乏的作用。
另外，茶叶中的咖啡因、维生素B1和维生素C能促进胃液分泌来帮助消化，芳香族化合物则有助于脂肪的溶解和防止脂肪积聚。
总而言之，适当喝茶是有益健康的。
茶叶一旦霉变后，泡出的茶水不但没有茶香，还可能会引发腹泻、头晕等症状，一旦发现茶叶霉变就不要喝了。
制作茶叶时如果烘烤过度就可能会产生焦味，导致茶叶的某些成分被破坏，甚至产生一定的致癌物，因此要尽量远离焦味茶。
茶叶中含有茶碱、咖啡因等物质，长期大量饮用浓茶，可能会导致茶叶中的鞣酸与食物中铁元素反应，生成不易溶解的物质，不利于铁元素的吸收。
饮用过烫的茶会导致食管黏膜被灼伤，反复刺激就可能会增加食管癌、胃癌等癌症风险。
虽然不能说喝茶致癌，但是否防癌也没有明确的定论，适量饮茶能起到调节血糖、预防心血管疾病、增强免疫力等作用。那长期喝茶和喝白开水，到底哪个更健康呢？
茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、儿茶素等多种营养成分，被很多人奉为养生饮品。
适当喝茶能调节血脂代谢，预防心脑血管疾病，还能促进有益菌的生长，维持肠道健康。另外适当喝茶能延缓细胞衰老，更好地提高免疫力，提神醒脑等，可以说茶叶的健康价值还是不容小觑的。
喝茶有这么多好处，那是不是意味着多喝茶比喝水更有益于健康呢？其实，无论喝茶还是喝水，都要掌握一个度，不能绝对地说哪个好哪个坏！
过度热衷喝茶，把茶当水喝可能会引发下面这些危害！
损伤肾脏：茶能利尿，过度喝茶会导致频繁排尿，还可能会导致咖啡碱摄入过多，从而加重肾脏的负担，损伤肾脏。
失眠头痛：茶叶中有生物碱，过度喝茶会导致中枢神经过于兴奋，导致人心律不齐、失眠头痛、心跳加速。
尿路结石：茶叶中的草酸含量高，喝多了可能会诱发尿路结石。
肠胃不适：茶叶中的茶多酚会加速肠胃的蠕动，刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引发胃部不适。
而且，像有尿结石的人、失眠人群及患有胃炎和消化性溃疡的患者，建议尽量不喝茶或少喝茶！
对比来说，白开水则是每个人都能喝的一种健康饮品，喝水能保证身体水分的充足，维护血管、皮肤及肠道健康等。《中国居民膳食指南2022》建议：轻体力活动成年女性建议每天饮水1500毫升，男性建议1700毫升。
对于有茶饮的人群来说，要正确的喝茶，才能让身体获益！
来源：浙江省肿瘤医院
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