壹生资讯-餐盘法！211分配食物，控制饮食只需 4 步

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2024-11-06作者：论坛报苌田田资讯

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饮食管理对于糖尿病患者来说至关重要，它是糖尿病治疗和控制的基石之一。很多患者经常困扰于怎么吃、吃什么的问题。

有一个简单易行的糖尿病饮食控制方法，既能做到营养均衡、不摄入过多热量，还不需要各种复杂计算，就能轻松用餐，帮助控制血糖。

那就是糖尿病餐盘法！

211分配食物，四步就能搞定

糖尿病餐盘法，是美国糖尿病协会（ADA）推荐的糖尿病饮食方法。

取一个直径23cm的浅盘，盘子的1/2装满非淀粉类蔬菜，1/4装满蛋白类食物，碳水含量较高的食物限制在盘子的余下1/4里。即按照盘子的面积2:1:1分别放置蔬菜、蛋白质和碳水化合物类食物。

盘子的1/2装满非淀粉类蔬菜

非淀粉类的蔬菜，其碳水化合物含量较低，不会使血糖升高得很快。而且蔬菜还含有大量的维生素、矿物质和纤维，是健康饮食的重要组成部分。

非淀粉类蔬菜推荐这些：

盘子的1/4装满蛋白质含量高的食物

选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼肉、鸡肉、瘦牛肉、豆制品和奶酪。这些食物提供必需的氨基酸，有助于维持肌肉质量，同时控制饱和脂肪的摄入，减少心脏病的风险。

蛋白质含量高的食物推荐这些：

盘子的1/4装碳水化合物食物

碳水化合物含量较高的食物包括谷物、淀粉类蔬菜、豆类、水果、酸奶和牛奶。这些食物对血糖的影响最大。将碳水化合物食物的分量限制在盘子里的四分之一，并且选择低升糖指数的食物，可以帮助保持餐后血糖不至于升得太高。

含碳水食物推荐以下这些：

饮品选择白水或淡茶水

根据《成人糖尿病食养指南（2023年版）》的建议，女性每天的饮水量应为1500毫升，男性则为1700毫升。充足的饮水可以帮助调节身体代谢，促进废物排出。

建议糖尿病患者选择白水或淡茶水作为饮品，避免含糖饮料和酒精。

在糖尿病饮食配餐过程中，我们还要注意饮食选择要粗细搭配，营养种类尽可能丰富；同时选择清蒸、煮、炒等烹调方法，避免油炸、红烧等重油口味。进餐时细嚼慢咽，遵循先吃菜，再吃肉，最后吃主食的顺序。

转自：华中科技大学同济医院

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