壹生资讯-10种适合肾病患者吃的优质蛋白食物，建议收藏！

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10种适合肾病患者吃的优质蛋白食物，建议收藏！

2024-11-25作者：壹声资讯

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进入人体的蛋白质，除了被吸收利用，剩余部分会被代谢为含氮物质，再由肾脏代谢排出体外。因此，对于肾病患者而言，易于被人体吸收利用的蛋白质才是日常所需的，这样才不会加重肾脏的负担。

根据蛋白质的数量（蛋白质含量）和质量（蛋白质的氨基酸评分），蛋白质可被分为优质蛋白与非优质蛋白。依据这两个标准，本文为大家介绍10种富含优质蛋白质的食物，肾病患者可以参考一下。

鸡蛋

鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。鸡蛋每100g的钾含量为154mg，磷含量为130mg。

💡食用建议：

普通肾病患者一周7个全蛋（蛋白+蛋黄）；合并高磷血症或者是在透析的患者，可以一周7个蛋白，蛋黄隔1天1个。

牛奶

牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。纯牛奶（代表值）每100g的钾含量为180mg，磷含量为90mg。

💡食用建议：每天摄入300g牛奶或相当于300g牛奶的奶制品。

鱼肉

鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%~22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼肉每100g的钾含量为331mg，磷含量为224mg。

💡食用建议：每周可以吃2次鱼，每次吃100g以内。

虾肉

虾营养价值高，富含蛋白质、维生素B1、B2和烟酸、钙、铁等成分，其蛋白质含量约为16%~23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。海虾每100g的钾含量为228mg，磷含量为196mg。

💡食用建议：每天可以吃虾肉50g，但要注意全天蛋白摄入量。

鸡肉

含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。鸡肉每100g的钾含量为249mg，磷含量为166mg。

鸭肉

鸭肉中的蛋白质含量约为16%，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉每100g的钾含量为191mg，磷含量为122mg。

瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛里脊每100g的钾含量为140mg，磷含量为241mg。

瘦羊肉

瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊里脊每100g的钾含量为161mg，磷含量为184mg。

瘦猪肉

瘦猪肉的蛋白含量大约是20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪里脊每100g的钾含量为317mg，磷含量为184mg。

💡食用建议：鸡鸭牛羊猪等畜禽肉类每次吃40-75g，同时注意全天的蛋白摄入量。

大豆

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。以豆腐为例，每100g北豆腐的钾含量为106mg，磷含量为112mg；每100g南豆腐的钾含量为154mg，磷含量为76mg。需要注意一点：绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等均不属于大豆类，而属于杂豆，所以不纳入优质蛋白食物中。

💡食用建议：每天摄入25g大豆，大约是75g北豆腐，150g南豆腐。

来源：好肾医

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