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以植物为基础的低胆固醇饮食，可防心血管病！Circulation研究

2023-11-07作者：论坛报木易资讯

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近日，Circulation上发表的一项研究表明，在3个大型前瞻性队列中，一种组合饮食（Portfolio Diet）能降低心血管疾病风险（包括冠心病和脑卒中），并且更有利于降低血脂和抑制机体炎症。

这种组合饮食模式富含公认的降低胆固醇的植物性营养素，包括植物蛋白（如豆类）、黏性纤维（viscous fiber，如燕麦、大麦、茄子、浆果、苹果和柑橘类水果等）、坚果、植物甾醇（食品补充剂）以及植物单不饱和脂肪（如鳄梨、橄榄油），另外还有少量富含饱和脂肪和胆固醇的食物（来自全脂乳制品、蛋黄、红肉和加工肉和黄油等）。

基于食物频率问卷对组合饮食的依从性进行评分。每个成分的得分从1（依从性最差）到5（依从性最好），得分范围在6到30之间。得分越高，表明饮食中推荐食物的摄入量越高。

通过对3个队列研究汇总分析发现，评分最高的人，心血管疾病、冠心病及脑卒中风险均降低14%。

此外，组合饮食评分升高25%，总心血管疾病、冠心病和脑卒中风险均降低8%。敏感性和大多数亚组分析的结果保持一致。

研究显示，较高的评分有利于降低血脂和高敏C反应蛋白水平。

研究还显示，即使部分采用组合饮食模式也会对心血管有益。

这项研究结果支持饮食指南，强调食用降低胆固醇的植物性饮食预防心血管疾病。

研究者强调，每天的饮食中添加大约半杯豆子或1杯豆浆、1杯燕麦片、半个茄子、15~30 g坚果和1勺橄榄油，以替代饱和脂肪和胆固醇较高的食物（如红肉和加工肉、黄油、蛋黄和高脂肪乳制品），就能达到本研究中的最高评分。

研究对护士健康研究中7.4万名女士、护士健康Ⅱ研究的9.2万名女士以及卫生专业人员随访研究的4.4万名男士进行了前瞻性随访，基线时无心血管疾病或癌症。

在长达30年的随访中，发生了1.7万例心血管疾病，包括10666例冠心病和6473例脑卒中。

来源：中国循环杂志

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