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肾脏病患者可以喝汤吗？

2023-08-09作者：壹声资讯

非原创

肾脏病患者为什么要限制喝汤呢？

水盐控制困难

肾脏是调节人体水、盐的代谢的重要脏器，当肾脏病变时这一能力受到很大限制，所以肾病患者常常合并水肿、高血压及其它相应症状。汤与水不同，食材原料中掺杂着各种调味剂（盐、酱油、味精……)常常让人难以把控好摄入量，易引起水肿、血压升高及肾脏负荷加重，甚至加重病情。

嘌呤和磷的含量高

动物内脏，海鲜，肉类熬制的汤不仅脂质含量较高，嘌呤及磷的含量更高。很多人喜欢在浓汤熬基础上加上很多调料及中药，此时脂肪、嘌呤、磷等有机物质的含量就更高。他们在加重肾脏负担的基础上可以诱发痛风的发作。

汤的口感与营养价值不呈正比

很多人认为汤的味道鲜美，它的营养价值就一定高，其实这是一个很大的误区。无论是鸡、鸭、鱼肉或海鲜等高蛋白原料的食品在熬制6小时后，看上去汤似乎很浓稠，但汤汁中的蛋白质溶出率只有6%~15%，绝大多数蛋白质成分仍然保留在固体内容物内。所以，通过喝汤只是快活了口感，满足不了人体蛋白质补充的需求。相反，还会因水分、脂质、嘌呤、磷等物质含量过高而加重肾脏的负担。

是不是所有肾脏病人都不能喝汤呢？

一般来说，如果肾脏病患者病情控制稳定，没有水肿、血压良好，血磷正常，是可以像正常人一样适当享受汤的美味的，但是要注意以下问题。

清淡为本

通常情况下，汤汁的鲜美主要取决于其嘌呤、磷及盐的含量的多少，不要以自己的口感来评估左右。应在喝汤前再放盐及其它调味品，以精准掌握剂量。切忌为图口感达标而盲目食用过多盐及其它添加剂。

慎用添加剂

当下绝大多数提高鲜味的添加剂均富含嘌呤、盐、磷等成分、食用过多会加重肾脏负担。

把握好度

动物内脏、海鲜、鸡鸭鱼肉类熬制的荤汤注意油脂不宜过多。熬制过浓的汤最好以品为主，切忌放开肚皮喝，可以多吃汤汁里面的内容物。

来源：肾品生活

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