总体水即身体中所含水分的总量，由体内稳态控制，并且每天都受到口渴和饥饿驱动的严格调控，通过摄入水和食物来弥补身体的水分流失。

身体中的水分以尿液、皮肤蒸发、汗液、呼吸水蒸气以及粪便等方式不断流失。为了维持体内水分平衡，这些流失的水分必须与从液体（饮用水及其他饮料）和食物中摄取的水分、呼吸吸入的水蒸气、皮肤吸收的水分以及有氧呼吸和代谢过程中产生的水相匹配。

我们身体每天所使用的水（包括摄入的水分和流失的水分）称为水周转量，它在很大程度上反映了我们的我们每天对水的摄入需求。

饮水不足是导致中暑、泌尿和肾脏疾病以及心血管衰竭的危险因素。那么，我们一天之中究竟需要摄入多少水分呢？流传甚广的每天八杯水（约2升）的说法是否科学呢？

该研究纳入了23个国家、处于不同环境和生活条件的5604例参与者（年龄在8天～96岁之间），包含3729例女性，1875例男性，对他们在自由生活条件下的总体水和水周转量进行了客观、准确、可靠、精确的测量。

人体水分的摄入和流失

该研究显示，20～30岁的男性和20～60岁的女性的水周转量最高，20～60岁的成年人总体水最高。

水周转量在总体水中的占比随年龄增长而下降，新生儿比例最高，达到了28.3±7.2%，在18～40岁成年人中，随年龄增长下降至9.9±3.0%。

总体水在体重中的占比也随着年龄的增长而下降，从出生到6个月时的比例60.0±6.4%，下降到60岁时的50.4±5.3%（男性）和42.0±4.8%（女性）。

年龄与身体总水量和水周转量的关系

此外，生活在低人类发展指数国家的人比生活在高人类发展指数国家的人拥有更高的水周转量。

在这些广泛数据集的基础上，研究团队提出了与人体计量学、经济和环境因素相关的全球首个人体每天水周转量预测公式。

公式1

这一计算公式中使用性别和体重代替了非脂肪重这一指标，因为非脂肪重量在日常生活中不易测量，如果可以测量非脂肪重量，则上述公式1可以被公式2代替。

公式2

从上数公式来看，身体活动水平增加1.0会导致水周转量增加约1000毫升，体重每增加50公斤，水周转量增加约700毫升，相对湿度增加50%，水周转量增加约300毫升，海拔每增加1000米，水周转量增加约500毫升。

同等体重的男性比女性水周转量多出约400毫升，这是因为男性通常有更大的非脂肪重量和更低的体脂率。

在控制其他测量变量后，生活在低人类发展指数国家的人比生活在高人类发展指数国家的人的水周转量多出约200毫升。在其他条件相同的情况下，运动员的比非运动员的水周转量多约1000毫升。

水周转量与气温之间呈U型关系，在30℃时的水周转量比0～10℃之间时多出1000毫升，比零下10℃时多出400毫升。

水周转量与年龄之间呈曲线关系，水周转量在20～40岁之间达到峰值，在50岁以后下降，80岁时的水周转量比30岁时减少约700毫升。

根据上述计算公式，一名体重70公斤的20岁男性非运动员，身体活动水平为1.75，生活在海拔0米的高人类发展指数国家，平均气温为10℃，空气相对湿度为50%，那么预测他的水周转量为3.2升/天。一名同等情况下的体重60公斤的20岁女性非运动员，预测她的水周转量为2.7升/天。

相比之下，一名体重70公斤的20岁男性运动员，身体活动水平为2.5，生活在海拔2000米的高人类发展指数国家，平均气温30℃，空气相对湿度90%，那么预测他的水周转量为7.3升/天。一名同等情况下的体重60公斤的20岁的女性运动员，预测她的水周转量6.8升/天。

研究团队提醒道，这项研究中的水周转量并不等于每天要从饮食中摄入的水量，因为人体从代谢中吸收的水分占水周转量的10%左右，通过呼吸吸入的水分和经皮肤吸收的水分各占2%～3%。因此，我们需要从饮食中摄取的水分占水周转量的85%。

这项研究清楚地表明，每天8杯水的建议并没有客观证据支持，因此也不适合作为饮用水指南。

论文共同第一作者张雪映表示，这项研究的一个主要发现是，每天8杯水的推荐量对大多数人来说可能是太高了。

最后，研究团队表示，这项研究在环境因素、生活方式和人体测量因素等大数据集指导下提出了人类水周转量的预测公式。由于目前全世界面临着人口增长和气候变化，这将影响人类饮用水，以及灌溉、冷却和制造等非消费用途的水的可用性。

全世界有近三分之一的人口（22亿人）缺乏安全饮用水，在全球人口增加和气候变化的大环境下，这项研究提供的水周转量可以帮助制定饮用水和富水食品管理的战略。