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12月16日，美国心脏协会（AHA）在《循环》（Circulation）杂志发表了关于膳食胆固醇与心血管疾病风险的科学建议（点击文末pdf下载原文）——应该限制膳食胆固醇的摄入，不能任性吃！
具体建议如下：
有益于心脏健康的饮食模式为富含蔬菜、水果、全谷物、低脂奶制品、家禽、鱼类、豆类、植物油和坚果，同时限制了盐、红肉和加工肉、精制碳水化合物和添加糖的摄入。这种膳食结构中胆固醇和饱和脂肪相对较低，有助于保持LDL-C的健康水平，类似于地中海饮食或DASH饮食。
每天能吃几个鸡蛋
根据建议，一般来说，吃鸡蛋，特别是大家关注的蛋黄，和心血管疾病风险没有显著相关性。
对健康人群而言，每天吃一个完整的鸡蛋（或85克的虾）是合理的。
对于年龄较大且血胆固醇正常者，在健康饮食模式下，每天吃2个鸡蛋是可以接受的。
对于血脂异常的人，尤其是伴有糖尿病和有心衰风险的患者，应该少吃含胆固醇的食物。在糖尿病和心衰风险增加的患者中，每天吃超过1个鸡蛋者冠心病和心衰风险升高。
小循综合整理
参考资料：Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation, Originally published 16 Dec 2019
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